Farina di grano tenero ANTICO

3,0030,00

Usi:

ideale per impasti con uso di “pastamadre”, per biscotti, ciambelle, ma anche per pane ed altri usi. Può essere miscelata con le altre farine per essere rinforzata.

Svuota
COD: N/A Categoria:

Descrizione

È ottenuta da una miscela di grani antichi, il Verna, l’Andriolo, l’Inallettabile, il Frassineto ed infine il Gentil Rosso seminando il miscuglio di queste sementi sullo stesso terreno. Sono grani a taglia alta, poco produttivi rispetto ai grani contemporanei, selezionati in Italia prima degli anni ’50 con il chicco molto tenero. La farina che si ottiene di conseguenza è molto fine, con poco glutine (W80) con le caratteristiche organolettiche più particolari.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Kg

1Kg, 2Kg, 5Kg, 10Kg